Partenaires & fournisseurs
« Mon premier fournisseur m’a dit – Si tu veux mes produits, tu viens les chercher…
Si je viens jusque chez lui les chercher, il me fait découvrir plein de choses – et là, j’ai des émotions, et là je reviens avec tout ça au restaurant – et alors je deviens le porteur d’une histoire, d’une très belle histoire ! »
Thierry Beauvy
Guillaume Quere – Finistère
Guillaume Quéré
Guillaume, paysan-fromager et apiculteur installé au nord des Monts d’Arrée au cœur du Parc naturel régional d’Armorique avec sa cinquantaine de chèvres poitevine, son chien patou, ses ruches vient de voir son travail récompensé lors de l’édition 2023 du Mondial du fromage en remportant une médaille d’argent dans la catégorie chèvre lait cru !
Sa production, une centaine de fromages chaque jour, est distribuée dans des épiceries fines, les restaurants et les fromageries, mais également, grâce à l’agrément européen labo, dans les Ehpad et cantines scolaires.
Saint-Urbain – Finistère
Fromagerie de Trévarn
Fromage artisanal issu du troupeau de vaches nourries à l’herbe du GAEC de Trévarn.
Notre fromage est fabriqué sur place juste après la traite, garantissant un produit de la plus haute qualité et utilisant la chaleur naturelle des vaches.
La ferme de Trévarn, c’est évidement la fromagerie qui fourni la table du Ruffé, mais c’est aussi, parce que les deux vont si bien ensemble, la brasserie Merlin-Mignonne !
Hanvec – Finistère
Ferme de Toulaboudou – Gaec Madec
À la ferme de Toulaboudou, le GAEC Madec élève, en plein air, deux troupeaux.
Des vaches laitières de race prim’Holstein qui produisent du lait commercialisé grâce à la coopérative EVEN.
Des veaux de lait élevés sous la mère, sont également commercialisés en circuit court.
Des vaches allaitantes de race charolaise, élevées pour leur viande, commercialisée principalement en circuit court.
Les charolaises sont nourries à l’herbe du yeun Kergoarem – marais de Kergroaem en breton –, sur les hauteurs du parc d’Armorique, sur le territoire d’Hanvec.
La viande produite par le GAEC Madec est également disponible aux particuliers via son site Internet.
Milizac – Finistère
Ferme Keroudy
Depuis 1900 la grande maison qui abritait l’ancienne laiterie où l’on fabriquait le beurre a bien changée…
La ferme Keroudy de Milizac propose maintenant à ses clients une triple offre :
Une boucherie, où les porcs et veaux sont élevés à la ferme, et les génisses et agneaux proviennent d’éleveurs locaux.
Une fromagerie, où les fromages et le beurre –] au lait cru –sont produits sur place avec le lait tout chaud de la traite.
Et une boutique de producteurs locaux.
La Ferme Keroudy fourni les fromages et le beurre de notre carte.
Brest – Finistère
Brest Marée
Depuis plus de vingt ans, Brest Marée, a développé son activité au service des richesses de la mer. Principalement à travers la commercialisation de produits des côtes finistériennes, mais aussi en s’approvisionnant « au large » les poissons qui ne côtoient pas la Manche ou la mer d’Iroise.
En provenance des criées de BREST, ROSCOFF et CONCARNEAU, les poissons, crustacés et coquillages sont sélectionnés chaque jour pour la plus grande satisfaction d’une large clientèle.
À une époque où la concentration, l’industrialisation et la globalisation des circuits de distribution amènent certains à amalgamer différents métiers pour uniformiser le marché, BREST MAREE revendique sa spécificité, son professionnalisme ainsi que son amour des produits de la mer et de son métier en général.
Une seule devise : La mer, rien que la mer.
Plouider – Finistère
La ferme de Kergro
Guidés par la santé des consommateurs et la protection de l’environnement, Julien & Yannick Thomin s’inscrivent dans une production de qualité qui respecte le sol, les animaux et les plantes, tout en proposant un plaisir gustatif unique ! Et ainsi, retrouver le poulet au bon goût d’antan…
À la Ferme de Kergo, les volailles sont élevées au pâturage, dans des espaces protégés des intempéries et montés sur skis… Déplacés chaque jour, ces « tunnels » offrent une pâture fraîche aux volailles qui picorent l’herbe et se nourrissent de céréales.
Des porcs Duroc – sur paille –, et des bœufs de type Holstein, Montbéliard ou Angus, complètent la production de l’exploitation familiale.
La ferme fournit nombre de belles tables de la région qui voient en elle l’une des meilleures représentantes de l’élevage artisan en pays finistérien.
Brélès – Finistère
Le potager de Kergroadez
« Ici à Kergroadez, nous produisons essentiellement pour alimenter les restaurants de la Route des Pingouins, en légumes de saison. La planification des plantation se fait tous les ans en collaboration étroite avec les chefs de cuisine.
Notre production, depuis cette année, est également distribuée en magasin bio à Saint Renan et proposée à la vente directe sous forme de paniers. »
Gwenolé Leroy
La Roche Maurice – Finistère
Douar Bev – Le Pépin et la Plume
« Depuis 2009, nous produisons avec amour, passion et savoir-faire des fraises bio cultivées en pleine terre en saison, des pommes bio d’une dizaine de variétés,des œufs bio de nos 6000 poules ainsi qu’une large variété de légumes bio.
Nous vous proposons de retrouver la pleine saveur de nos productions également dans des produits d’épicerie confectionnés selon nos goûts : confiture de fraise, compote de pomme sans sucre, jus de pomme, rillettes de volailles… »
Mikaël Pont & Matthieu Guyomard
Ploudiry – Finistère
Breizh Bell
Deux techniciens chevronnés issus de l’aéronautique, spécialisés en mécanique pour Xavier et en électrotechnique pour Jefferson, ont créé Breizh Bell.
C’est lors de leurs trois dernières années au service de sécurité de la piste aéronautique de Lanvéoc-Poulmic qu’ils se sont liés d’amitié et enfin réinventés.
Devenus aujourd’hui myciculteurs, acteurs de l’économie sociale et solidaire du Finistère, ils travaillent d’arrache pied pour vous faire découvrir l’incroyable monde fongique !
Guipavas – Finistère
La robe des champs
.. clin d’œil à la recette qui préserve le mieux les qualités nutritives et gustatives de la pomme de terre.
« Se nourrir est un acte essentiel pour l’être humain. Nous considérons que les produits alimentaires doivent être accessibles à la majorité de la population et non pas réservés à une certaine élite. C’est pourquoi, nous avons développé dans notre ferme l’agriculture de conservation qui permet d’obtenir un produit de qualité à un prix raisonnable ».
Nicolas et Roland Hallégouët
Producteurs en agriculture de conservation
